Почему магазин разливного пива, а не бутылочного?
У бутылочного пива много преимуществ перед разливным или живым пивом, и это понятно, ведь если вовремя не продать разливное пиво, то вместо бодрящего напитка будет кислинка.
А еще в бутылочном пиве много консервантов, хранить можно долго, лишь бы не замораживать, а все остальное для такого пива не страшно.
Но если я хотел выделиться, сделать свой магазин уникальным в пивной нише, то мне нужно было продавать что-то особенное, приятное для ценителей, которые бы не скупились и жаловались на высокие цены.
И я собирался держать стоимость разливного пива на высоком уровне. Итак, чтобы магазин дорогого пива приносил действительно высокую прибыль, нужно было чем-то завлечь клиента, а значит, пиво в моем магазине должно быть самым лучшим!
И это средства, немалые средства из собственного почти пустого кармана на раскрутку бизнеса, но откуда они их берут?
Обязательно прочитайте: Как открыть пивной магазин? Интервью с владельцем бизнеса
Деньги в долг или под залог - что выгоднее?
Сейчас, когда многие магазины и пивные бары продаются с молотка, купить бизнес не составит труда.
Но тогда я собирался строить свой бизнес, как говорится, «с нуля», рассчитывая только на кредит или получение денег под залог чего-либо. Ни машина, ни дача, находившаяся в престижном подмосковном районе, не покрывали расходы, поэтому брать скудные деньги под залог не было никакого смысла.
Оставался только кредит в банке, но в банках работают умные люди, просто так, за пустой бизнес-проект серьезных денег не получишь, поэтому свой бизнес-план я решил составить сам, учитывая весь свой опыт в трейдинг.
В первую очередь в бизнес-плане нужно учитывать:
- Регулярность поставок (договоры с поставщиками, перевозчиками и т.д.);
- Стоимость приобретения необходимого оборудования (оборудование для розлива, складское оборудование, тара для продажи и т.д.);
- Рекламные кампании для продвижения бизнеса;
- Расходы на персонал, налоги, медицинские расходы. опросы персонала и т.д.
Однако опыт не помог, мой бизнес-план, даже на мой взгляд, трещал по швам, пришлось обращаться за советом к тем, кто уже прошел процедуру получения кредита на бизнес-проекты.
Под каждым пунктом моего плана должно быть аргументированное обоснование, почему именно так, а не иначе, по сути, нужно было бы доказать, почему разливное пиво лучше и выгоднее продавать, чем бутылочное.
Наконец, мне надоело «изобретать велосипед», я взял готовый шаблон магазина разливного пива и переделал его в соответствии со своими соображениями.
Оказалось, что работать с практически готовым материалом проще и быстрее, к тому же шаблон я взял не просто так, а с гарантией «изготовителя», организации, профессионально разрабатывающей готовые шаблоны бизнес-планов для конкретные отрасли.
Еще мне подсказали, что нужно искать подходящее место для такого магазина, ведь в нем должен быть не только бар, где можно с удовольствием выпить пива, но и покупать пиво в удобной разливной таре, чтобы пить его дома.
Нюансов много, и если бы не готовый бизнес-план, некоторые мелочи потом принесли бы немало хлопот. И так, моя маленькая элитная пивоварня открыта, и не скажу, что мы сейчас процветаем, но и не думаем о закрытии.
Есть клиент, а значит есть прибыль и развитие. А началось все с шаблона бизнес-плана, в котором специалисты учли все эти нюансы.
Немного полезной информации и краткая презентация бизнес-плана магазина разливного пива:
Самым потребляемым напитком в мире является пиво. Оно может быть только лучше – разливное пиво, которое отличается улучшенным качеством и вкусом, по сравнению с вариантами в стеклянной таре или ПЭТ-таре. Открыв собственный пивной бизнес, вы сможете планомерно получать достойную прибыль.
Строите магазин разливного пива?
И страны бывшего СССР, и страны нынешнего СНГ потребляют во много раз больше разливного пива, чем бутылочного.
Плюсы:
- Повышенный спрос;
- Небольшой первоначальный инвестиционный капитал;
- Высокая рентабельность и окупаемость.
Минусы:
- Сезонность, в теплые периоды объемы продаж значительно выше, чем в холодное время года;
- Большая конкуренция.
Как открыть свой бизнес по разливному пиву?
Создание ИП С этим вопросом вы можете обратиться к посредникам или в специализированную компанию, где за ваши деньги все сделают за вас. Обойдется такое удовольствие недорого – от 1500 рублей.
Правильный выбор пространства. Важный момент, от которого зависит половина успеха бизнеса, так как именно неудачное расположение является причиной закрытия и банкротства большинства торговых точек.
Когда место выбрано, ИП оформлено, приступаем к заключению договора аренды, покупаем и регистрируем кассовый аппарат, получаем разрешение местной администрации на торговлю.
Также не забудьте «отметиться» в СЭС, пожарной инспекции, дождаться пожарных и представителей СЭС у своей торговой точки и получить соответствующие разрешительные документы. Обычно все вышеперечисленное занимает около 30 дней. Что немаловажно, сегодня лицензия на торговлю разливным пивом не нужна.
Образец бизнес-плана пивной точки
Подведем итоги и составим смету с расчетом обязательных минимальных затрат:
- Регистрация ИП + юридическая консультация - не менее 25 000 руб.;
- Стоимость аренды точки разливного пива. Магазина в 40 кв м будет достаточно, он вам обойдется - 30-50 000 руб/мес. (в зависимости от района);
- Оплата риелтору, в среднем - 20 000 руб.;
- Стоимость ремонта и внутренней отделки помещения - от 40 000 руб.;
- Стоимость оборудования 180 000 руб.
Этого достаточно, чтобы приобрести оборудование для 15 сортов разливного пива. Сюда же входит специфическое оборудование, пара холодильников, торговая витрина сопутствующего ассортимента (сухарики, чипсы, рыба, орехи).
Если позволяет площадь, неплохо было бы поставить несколько высоких столов, это позволит обслуживать клиентов прямо на месте. Кроме того, необходимо оборудовать торговую точку кондиционером, мелкой бытовой техникой и музыкальным центром.
Однако эти расходы можно максимально минимизировать, поскольку некоторые поставщики предлагают оборудование бесплатно или сдают его в аренду.
- Закупка сырья (пиво) - 100 000 руб.;
- Заработная плата бухгалтера - 5000 руб./мес.;
- Оплата работы продавцов (два человека) - 35 000 руб/мес.
В итоге: средний эстимейт, получается - 460 000 руб.
Ежемесячные затраты составят примерно 250 000 рублей. Если разбить на дни, то получается, что обязательный минимум дохода должен превышать 9000 рублей. При минимальном заказе 300 рублей для окупаемости достаточно всего 30 покупателей. Это вполне приемлемая цифра, согласитесь.
Скачайте бесплатный и образец бизнес-плана: